Основные блюда
Лосось с киноа и цукини
Лимонный лосось, рассыпчатая киноа и зелень в одной тёплой тарелке.
Основные блюда · Без глютена
Курица с овощами в духовке
Один противень, аромат розмарина и полноценный семейный ужин.
60 минвсего
20 минподготовка
40 минготовим
Легкосложность
Красиво. Просто. С любовью.
Шаг за шагом
Готовим с удовольствием
- 01
Нарезать одинаково
Разогрейте духовку до 210°C без конвекции. Картофель нарежьте кубиками по 1,5 см, перец и лук - кусочками по 3 см, цукини - толстыми полукружьями. Обсушите курицу, не мойте её; вымойте руки и инвентарь после контакта с сырой птицей.
- 02
Приправить и разложить
Смешайте масло, лимонный сок, чеснок, паприку, соль, перец и розмарин. Обваляйте картофель, лук и курицу в смеси и распределите в один слой на большом противне примерно 30 × 40 см. Перец и цукини пока оставьте отдельно.
- 03
Запечь без тесноты
Запекайте картофель, лук и курицу 20 минут. Добавьте перец и цукини, перемешайте только овощи и готовьте ещё 15-20 минут. Картофель легко прокалывается ножом, овощи подрумянены. В самом толстом куске курицы термометр должен показать не менее 74°C. Если птица готова раньше картофеля, переложите её на чистую тарелку и доведите овощи отдельно.
- 04
Дать немного постоять
Оставьте готовую курицу на 5 минут, затем разложите с овощами и соком с противня. Эти 5 минут включены в подготовку и общее время.
Маленький секрет
Два небольших противня лучше одного переполненного: при тесной укладке овощи тушатся в соке. Для картофеля важен именно небольшой размер кубиков.
Хранение
В закрытой ёмкости при ≤4°C до 3 дней; уберите в холодильник в течение 2 часов. Разогревайте до 74°C в нескольких кусках.
Что можно заменить
- Цукини замените 200 г баклажана; нарежьте кубиками по 2 см и добавьте вместе с перцем.
- Свежий розмарин можно заменить 1 г сухого однокомпонентного тимьяна. Грудка готовится быстрее бедра, поэтому её нельзя менять без контроля температуры.
Проверка на глютен
Берите немаринованную курицу. Смеси специй, готовые маринады и соусы допустимы только с GF-маркировкой; не используйте солодовый уксус.
Памятка для кухни